skærer på huden og bakterier med mad.

Spørgsmål

Just wondering:

Er dækning af snitsår og hudafskrabninger, når man arbejder med mad mere for at beskytte forbrugeren mod bakterier eller for den skadede handleren fra infektion?

Svar

Det er både. Med åbne sår er der større chance for infektion, fordi barrierefunktion af huden er til stede, og infektioner er lettere at fange. Hvis et sår bliver inficeret, så er det også lettere at overføre infektionen til maden og dermed til lånere.