Vegetarisk Chili med brune Rice

skaldyr Gryderetter

Vegetarisk Chili med Brown Rice

Ingredienser

1 tsk raps olie

1 løg, hakket

en grøn peberfrugt, hakkede

1 rød peberfrugt, hakkede

1 stilk selleri i tern

1 jalapeño peber, * hakket

1 fed hvidløg, hakket

2 kopper fedtfri vegetabilsk bouillon

1 kan (ca. 14 ounce) no-salt- tilføjede hakkede tomater

1 kop kogt brune ris

1 kop no-salt-added dåse pinto bønner, skylles og drænes

1/2 tsk tørret oregano

1/2 tsk chipotle chili pulver

1/2 tsk salt

1/4 tsk sort peber

1/4 tsk stødt spidskommen

6 spsk strimlet fedtreduceret cheddarost

Kørselsvejledning

Varm olien i en stor gryde over medium-høj varme. Læg løg, peberfrugt, selleri, jalapeño og hvidløg; kok og rør 7 minutter.

Tilføj bouillon, tomater, ris, bønner, oregano, chili pulver, salt, sort peber, og spidskommen. Bring i kog ved høj varme. Reducer varmen til medium; dække og kog 15 minutter eller indtil grøntsagerne er møre. Afdække; koge 10 minutter eller indtil fortykket

Slev chili i skåle.; top hver servering med 1 spsk ost

* Jalapeno peber kan stikke og irritere huden, så slid gummihandsker ved håndtering peber og ikke røre dine øjne

Udbytte:.. 6 portioner. Servering størrelse:. 1 1/4 kopper

Næringsindhold per servering: Kalorier: 137, Kulhydrater: 23 g, Protein: 6 g, Fedt: 3 g, Mættet fedt: 1 g, Kolesterol: 5 mg, Natrium: 378 mg, Fiber: 5 g

Udveksling per portion: 1 1/2 Brød /stivelse, 1/2 fedt.