Øl Grillet Chicken

Her er vores spin på stegen-en-kylling-on-top-of-a-kan-of-øl teknik, der er populært med grill aficionados. For at forenkle tingene, vi bare hælde lidt øl inde i kylling som det kokke. Øllet holder kødet saftigt og en røget-flavored spice rub både under og over huden giver det ekstra smag. Grille fjerkræ med huden på hjælper med at forhindre kødet i at tørre ud. For at holde kalorier og fedt i skak, fjern skindet før servering |

Fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 1 3/4 time

1 spsk røget paprika, (se Shopping Tip)

2 tsk tørret oregano

1 1/2 tsk salt

1 tsk pakket mørk farin

1 tsk stødt spidskommen

1/2 tsk løg pulver

1/2 tsk hvidløgspulver

1/2 tsk stødt chipotle chile, (se Shopping Tip )

1/2 tsk friskkværnet peber

1 4-pund kylling

1 12-ounce flaske øl, helst pale ale eller amerikansk pilsner, opdelt

Kørselsvejledning

Udstyr: Køkken snor, metal eller folie drypbakken

6 portioner

Forvarm en gasgrill (med alle brændere tændt) til 400 ° F eller bygge en brand i en kuglegrill, og lad den brænde ned til medium varme ( omkring 400 ° F).

Kombiner paprika, oregano, salt, farin, spidskommen, løg pulver, hvidløg pulver, chipotle chile og peber i en lille skål.

Fjern indmad fra kylling (hvis inkluderet) og trim overskydende hud. Løsne huden over brystet og lår kød. Gnid krydderiblandingen under huden på brystkødet og ben kød, lidt på huden og inde i hulrummet. Tuck vinger under kroppen og binde benene sammen med køkken snor.

Hvis du bruger en gasgrill, slukke en brænder (forlader 1 til 2 brændere tændt, afhængigt af din grill). Hvis du bruger en kuglegrill, flytte briketterne til den ene side. Iført en ovn mitt, placere omhyggeligt en drypbakke under grillen rack på uopvarmede side. Placer kyllingebryst nedad på rist over panden. Hæld halvdelen af ​​øllet ind i hulrummet (det er OK, hvis nogle drypper ud i drop pan).

Luk låget og stege uforstyrret i 45 minutter.

Drej kyllingebryst opad. Hæld den resterende øl i hulrummet. Cover og fortsætte ristning indtil en instant-read termometer indsat i den tykkeste del af låret uden at røre ben registrerer 165 ° F, 30 til 45 minutter mere. Overfør kylling til en ren skærebræt; lad hvile i 10 minutter, før du fjerner strengen og udskæring. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per portion (uden skin)

Calories

173

Carbohydrates

2g

Fat

7g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

2g

Protein

25g

Kolesterol

76 mg

Kostfibre

1g

Kalium

250 mg

Natrium

656mg

tilsat sukker

Udveksling

3 1/2 lean kød

Kulhydrat serveringer

0

Jern (15% daglige værdi). Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.