Squash og Apple Soup

EMAIL

PRINT Du kan også LikeSpring grøntsagssuppe med forårsløg og Dill-nistret Matzo Balls0

48Mediterranean Kylling Stew0

140Slow Cooker kylling noodle Soup5

970Turkey Minestrone0

33

(gør 12 portioner) 2medium butternut squash, ca 2 pounds (960 g) each3medium Granny Smith apples2large fed hvidløg, peeledsalt (valgfrit) og friskkværnet pepper4cups (960 ml) fedtfri, no-salt-added dåse kylling broth2teaspoons (10 ml) frisk timian blade eller 1/2 tsk (2,5 ml) knust tørret

Forvarm ovnen til 425 ° F (220 ° C), Gas Mark 7. Linje en stor bageplade med pergament papir.

Klip squash i halve på langs; øse ud og kassér frø. Skræl og kerne 2 æbler. Skær i halve. Placer hulrum nedad pergament papir sammen med hvidløgsfed.

Sæson indersiden af ​​squash med salt (hvis du bruger) og peber. Placer skære nedad på bageplade. Roast indtil squash er mørt, når gennemboret med en gaffel, cirka 40 minutter. Fjern fra ovnen og lad den afkøle nok til at håndtere.

Skræl squash og arbejde i partier efter behov, puré squash kød, ristede æbler og ristet hvidløg. Puré indtil glat. Overfør squash blandingen til en stor tung gryde. Pisk i kylling bouillon og timian. varme langsomt over medium-lav varme, indtil dampende og varmt, omrøring ofte.

Mens suppe er varme, skæres resterende æble i halve og fjern kerne. Skær 12 meget tynde æbleskiver (har du omkring 1/2 æble venstre for at bruge som en snack eller en anden måltid).

Slev varm suppe i 12 opvarmede suppe terrin eller individuelle skåle. Float æbleskiver på toppen og tjene.

Per servering:

77 kalorier (2% kalorier fra fedt), 2 g protein, spore total fedt (0 mættet fedt), 19 g kulhydrat, 5 g kostfibre, 0 kolesterol, 19 mg natrium

Diabetiske udvekslinger:

1 1/2 kulhydrat (1 brød /stivelse, en vegetabilsk)

Relaterede kategorier

suppe, Stew, og Chili kan du også LikeSpring grøntsagssuppe med forårsløg og dild -Flecked Matzo Balls0

48Mediterranean kylling Stew0

140Slow Cooker kylling noodle Soup5

970Turkey Minestrone0

33