Chokolade Mousse

Du kan ikke forestille dig, hvor godt det er, indtil du prøve det

Kokkens Bemærkninger: Jeg oprindeligt havde denne utroligt rige godbid i Cannes, Frankrig, mange år siden. Jeg var så imponeret over, hvordan revet stumper af chokolade eksplodere i på tungen.

Denne lave carb (ikke fedtfattig eller kalorieindhold) version viste sig lige så godt. Jeg plejer at lave et parti af den i en stor skål med den største servering skeen jeg ejer. Det er en knock out.

Men for Valentinsdag, jeg bruger fancy briller. Et glas for min kærlighed og en for mig eller … .. en skål, to skeer og se, hvad udvikler

-Ward Alper

serveringer:. 6

Prep tid: 25 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Total: 30 minutter

Ingredienser

syv ounce (2 barer) Perugina eller Ghirardelli bittersød eller mørk chokolade

2 spsk stærk kaffe (jeg bruger koffeinfri espresso)

2 spsk appelsin spiritus ELLER Bourbon (valgfrit)

2 mellemstore æggeblommer

kop melis erstatning

1 tsk ren vanille ekstrakt

Cup + 3 spsk piskefløde

3 mellemstore æggehvider

Kørselsvejledning

bryde op 5 ounces chokolade. Placer chokolade, kaffe og spiritus I en lille gryde. Dæk og placere den lille gryde i en større gryde med varmt vand, der har været slukket for varmen (dette forhindrer scorching). Lad det smelte.

Pisk sammen æggeblommer og

sukker erstatning

indtil skummende. Tilsæt 3 spsk. piskefløde og vanilje til ægget blandingen og slå til at kombinere.

Pisk den smeltede chokolade indtil glat og skinnende. Tilsæt LANGSOMT den smeltede chokolade til æggemassen under konstant omrøring.

Pisk æggehviderne til stive toppe form. Fold i ¼ af æggehviderne til chokoladen at lysne blandingen. Fold i de resterende æggehvider.

Riv de resterende 2 ounces chokolade på mediet side af en kasse rivejern. Fold ind i blandingen.

Pisk 3/4 kop piskefløde indtil tredoblet i løs vægt og holder sin form. Fold flødeskum ind i resten af ​​blandingen.

Hæld i seks individuelle dessert glas eller i en stor skål.

Chill i 4-5 timer.

Ernæring Information

netto kulhydrater: 11g per portion