Laks i Pergament Paper

Portioner: 4

Prep tid: 30 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Total: 45 minutter

Ingredienser

1 pund uden skind laksefileter (3 /4 tommer tyk), skåret i 4 stykker

kop appelsinjuice (friskpresset appelsinjuice, hvis du vil)

1 spsk reduceret natrium sojasovs

1 spsk hakket frisk ingefær

1 stor fed hvidløg, hakket

1/8 tsk knust rød peber

4 12 “x 16” ark pergament papir (eller alufolie)

1 kop kogt langkornet ris

kop snittede shiitake eller knap svampe

1 lille rød peberfrugt, seedet og skæres i tynde strimler (julienned)

2 forårsløg, hvide del og en “af den grønne del, tynde skiver

2 spsk hakket frisk dild

cup fedtfri lavt natrium dåse kylling bouillon

salt (efter smag, og det er valgfrit)

frisk kværnet peber (også valgfrit)

madlavning spray

4 kviste af frisk dild (til pynt)

Kørselsvejledning

Skyl laksefileter, dup dem tørre med papir håndklæder. Placer laks i en stor selvlukkende plasticpose.

i et målebæger, kombinere appelsinjuice, sojasauce, ingefær, hvidløg, og knust rød peber. Hæld laksefileter og luk posen. Tillad at stå ved stuetemperatur i 15 minutter, vendte pose over ofte at omfordele marinaden, eller opbevares i køleskab i op til 30 minutter, vendte taske ofte.

Forvarm ovnen til 400 ° F.

Fold hvert ark pergament eller folie i halvdelen tværs. Skåret i et hjerte form med folden løber lodret ned i midten. Åbn hvert hjerte til at ligge fladt; spray let med madlavning spray.

I en mellemstor skål, kombinere kogte ris, champignon, rød peberfrugt, forårsløg og hakket dild.

Tilføj kylling bouillon og forsigtigt røre.

Arranger en lige del af ris blanding i midten af ​​den ene side af hvert hjerte.

Fjern laks fra marinaden, kassere marinaden. Placer laksefileter over ris.

Drys laksen med salt (hvis du bruger) og peber.

Top hver filet med to citronskiver.

Fold den modsatte side af hjerte over laksen og begynder i toppen af ​​hvert hjerte, foretage en række stramme, overlappende folder at forsegle pergament, folde spidse kanter under pakken.

Placer lukkede pakker på en ungreased bageplade.

Bages i 15 minutter (laks vil flage let, når testet med en gaffel).

Skær åben pakke og top med dild kviste.

Ernæring Information

Per servering:

272 kalorier (40% kalorier fra fedt), 24 g protein, 12 g total fedt (3,0 g mættet fedt), 15 g kulhydrat, 1 g kostfibre, 75 mg kolesterol, 96 mg natrium

Udveksling:

3 magert kød, en kulhydrat (1 brød /stivelse)