Kylling Frikasse Med Tarragon

Frikasse er et klassisk fransk gryderet af kylling og grøntsager, kogt i hvidvin og færdig med et strejf af fløde. Den lette estragon-infused sauce beder om at blive sopped op med sprøde brød

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 50 minutter

2 1/2 pounds udbenet kylling stykker, fjernes hud

1/4 tsk salt

friskmalet peber, at smage

2 spsk alle formål

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

5 store skalotteløg, finthakket (ca. 1 kop)

1 kop tør hvidvin

1 1 /2 kopper nedsat natrium kylling bouillon

1 medium gulerod, skrællet og skåret i tynde skiver

1 pund champignon, aftørres og halveret eller kvarte

4 kviste frisk estragon, plus 4 tsk hakkede (se Udskiftning note)

1 spsk majsstivelse blandet med 1 spsk vand

1/4 kop fedtreduceret creme fraiche

2 tsk Dijon sennep

Kørselsvejledning

4 portioner

Sæson kylling med salt og peber. Dredge i mel, ryster det overskydende. Varm olien i en stor dyb stegepande eller hollandsk ovn. Tilføj kylling; kog brunet, ca 4 minutter pr side. Overførsel til en plade

Tilføj skalotteløg i gryden.; kok, omrøring, indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilsæt vin og skrabe op nogen bruneret bits. Simre indtil lidt reduceret, ca 3 minutter

Tilføj bouillon.; bringe til en småkoge. Retur kylling til panden; tilføje gulerod, svampe og estragon kviste. Reducer varmen til lav, dække og lad det simre blidt, indtil kyllingen er mør og ikke længere er lyserødt i midten, omkring 20 minutter

Overfør kylling til en plade.; dække med folie for at holde varmen. Kassér estragon kviste. Øg varmen til medium-høj. Simmer tilberedningsvæsken i 2 til 3 minutter for at intensivere smagen. Tilføj majsstivelse blandingen og kog under omrøring, indtil lidt fortykket, ca 2 minutter. Pisk i creme fraiche, sennep og hakket estragon. Serveres straks. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

415

Carbohydrates

19g

Fat

12g

Saturated Fat

3g

enkeltumættet fedt

5g

Protein

47 g

Kolesterol

143 mg

Kostfibre

2g

Kalium

1300mg

Natrium

617mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 stivelse

61/2 magert kød

Kulhydrat serveringer

1

vitamin A (64% daglige værdi)

Kalium (37% dv)

Zink (22% dv)

Magnesium 20% dv)

folat amp; amp

Jern (16% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.