Italiensk pølse Soup

Ingredienser

2 skiver bacon

1/2 lb læne italiensk kalkun pølse, tarme fjernet

2 store rødbrune kartofler, skåret i 1/2-inch terninger (ca. 4 kopper)

1 stort løg, hakket (1 kop)

2 fed hvidløg, finthakket

1 tsk italiensk krydderi

1/2 tsk salt

1/4 tsk peber

1/4 tsk knust rød peber flager

4 kopper vand

3 1/2 kopper nedsat natrium kylling bouillon (fra 32-ounce karton)

4 kopper hakket frisk grønkål eller schweiziske chard blade

1 kan (15 eller 19 oz) cannellini bønner, drænet, skylles

1 kop fedtfri halv-og-halv eller regelmæssig halv-og- halvdelen

Kørselsvejledning

I 4-Quart nonstick gryde eller hollandsk ovn, koge bacon indtil de er sprøde; dræn på køkkenrulle. Smuldr bacon; sæt til side. Fjern og kassér dyppelse fra gryden.

I samme gryde, koge pølse over medium-høj varme 6 til 8 minutter, omrøring ofte, indtil der ikke længere er lyserødt. Dræn godt på papirservietter; afsat.

I samme gryde, bland kartofler, løg, hvidløg, italiensk krydderi, salt, peber, peber flager, vand og bouillon. Opvarmes til kogning. Reducer varmen til lav; kok afdækket omkring 10 minutter, under jævnlig omrøring.

Stir i bacon, pølse, grønkål og bønner. Kog 10 til 15 minutter, under jævnlig omrøring, indtil kartofler og grønkål er møre. Rør i halv-og-halv; kok lige indtil opvarmet. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

10

1 Servering

Kalorier 190 (kalorier fra fedt 30)

Total Fat 3 1/2 g (mættet fedt 1g

Trans Fat 0g)

Kolesterol 20mg

Natrium 530 mg

Total Kulhydrat 29g (Kostfibre 4 g

Sukker 3g)

Protein 12g Procent Daily Value *

vitamin A 80%

C-vitamin 35%

Calcium 10%

Iron 15% Exchanges

2 Stivelse

0 Andre Kulhydrat

0 vegetabilsk

1 meget magert kød Kulhydrat valg

2