Hvordan du Kog Bidrager til insulinresistens

AdvertisementAdvertisement

Du ved, at kosten spiller en stor rolle i din behandling og pleje. Men det gør madlavning.

Hold crust

I årevis har ernæringseksperter rådgivet mennesker med diabetes til at bage, stege eller grill mad i stedet for stegning det.

Ved høj varme, men selv foretrukne tilberedningsmetoder kan skabe crispy kanter, såsom grill mærker på kød eller skorpe langs kanterne af brownie pan. Denne skorpe er fuld af fremskreden glycosylering slutprodukter (AGEs), kemikalier forbundet med aldring, inflammation og andre celleskader. Som en person med diabetes, du er særligt modtagelige over for virkningerne af disse kemikalier.

Rigelige i de vestlige kost, AGEs formere når fødevarer opvarmes, pasteuriseret, tørret, røget, stegt eller grillet. Disse skadelige stoffer påvirke insulinresistens og kan endog bidrage til udviklingen af ​​type 2 diabetes i første omgang.

tyder på, at AGEs er vigtige patogenetiske (stand til at forårsage sygdom) mediatorer af næsten alle diabetes komplikationer. For eksempel er AGEs findes i retinale kar af diabetespatienter på niveauer, der korrelerer til svær retinopati (diabetisk-relaterede øjensygdom).

aldre og insulinresistens

I en undersøgelse på Mount Sinai School of Medicine, forskere tildeles tilfældigt mennesker med type 2-diabetes til enten en standard kost eller AGE-diæt.

Dem i diæt oplevet et fald i insulin, leptin (det hormon, der siger, du er fuld), blodplasma niveauer, AGE serumniveauer og tumornekrosefaktor-α (som hjælper med at regulere immunceller). Forskerne konkluderede, at mad-afledte AGEs kan bidrage til insulinresistens i type 2-diabetes og undertrykke nogle beskyttelsesmekanismer.

Hvordan at holde sig væk fra alderen

Læger anbefaler, at du spiser friske fødevarer, kogte ved lav varme og omgivet af vand eller fugt. Kogning og stewing er de bedste muligheder. Overvej disse tanker, når dagligvarer og tilberede måltider:

fed mad og kødprodukter indeholder flest AGEs

Kulhydrater er relativt lavt i aldre

Højere madlavning temperaturer og længere.. tilberedningstider øger AGEs

Madlavning mad i tilstedeværelse af væsker reducerer AGEs

Fysiske eller hjemmelavede fødevarer har færre AGEs end forarbejdede fødevarer

Kilder:…

Begrænsning af fremskredne glykeringsslutprodukter Forbedrer insulinresistens i type 2 diabetes

AGEs Fremme insulinresistens og diabetes

Hvor Crusty Foods Bidrage til Diabetic hjertesygdom

Glucose, fremskredne glykeringsslutprodukter og diabetes komplikationer

ALDER indhold Foods