Beef Casserole med sød peber og aubergine

Ingredienser

3 spsk. + 1 tsk. pinjekerner eller

3 spsk. slivered mandler

12 oz. 95% magert hakket oksekød

1 Cup hakket gul løg

1/3 medium aubergine (ca. 8 ounce) skrællet og kubik

1 Cup hakket rød peberfrugt

nonstick madlavning spray

1/2 Cup vand

1 8 ounce kan tomatsauce med krydderurter

3/4 tsk stødt kanel

1/4 tsk. jorden allehånde

1 Cup ubehandlede øjeblikkelig ris

1/2 tsk. salt

Kørselsvejledning

Heat 12-tommer nonstick stegepande over medium-høj varme, indtil varm. Tilføj pinjekerner, hvis du bruger, kok, under konstant omrøring

i 2 minutter, eller indtil pinjekerner begynder til let borwn. Overførsel til plade og der er afsat.

Coat samme stegepande med nonstick madlavning spray. Tilføj oksekød og løg, kok og rør ca. 4 minutter eller indtil der ikke længere er lyserødt. Tilføj aubergine og peberfrugt, pels let med nostick madlavning spray. Kog og rør 4 minutter eller indtil aubergine er sprød-bud

Tilføj vand. Røre at blande. Tilføj tomatsauce, kanel og allehånde. Bring til en byld. Reducer hat. Cover stramt;.. Simre 10 minutter eller indtil aubergine er mørt og blandingen er fortykket lidt

Kog ris ifølge pakke retninger, udelade salt og fedt

Fjern oksekød blandingen fra varmen røre i salt og pinjekerner eller strimlet mandler. Cover stramt og lad stå 5 minutter. Serveres med ris

Gør 4 portioner:. (. Oksekød blanding 1 kop og 1/2 kop ris per portion)

Salg

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

Kalorier

324

Total Fat

10g

Sat Fat

2g

Protein

23g

Carbohydrate

37g

Cholesterol 50mg

Kostfibre

6g

Natrium

646mg

Kosten Udvekslinger

2 Stivelse

3 magert kød

1 vegetabilsk Vejviser