Opskrift: Diabetisk-Friendly Blueberry Muffins

Morgenmad industy er bare

elendig

med blåbær muffins. Tv-shows, restauranter, reklamer byder på en afbalanceret morgenmad: overalt, man ser, ser det ud til disse blåbær-spættede røvhuller kan ikke undgås (! Men virkelig, hvorfor skulle du ønsker at – de fyre er lækre)

Og nu, selv de af os med diabetes kan nyde nogle blåbær godhed med vores morgen måltid, takket være denne opskrift!

Serverer 12

Ingredienser

1 ¾ kopper alle formål mel

3 spsk sukker

3 spsk Splenda (eller andet sukker erstatning)

2 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

1/2 tsk stødt allehånde

1 kop blåbær (friske eller frosne, optøede og drænet)

3/4 kop nonfat mælk

1/4 kop vegetabilsk olie

1 æg, let pisket

1 tsk revet citronskal

1 tsk revet appelsinskal

1 tsk vanille ekstrakt

madlavning spray

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 400 grader f.

Bland mel, sukker, Splenda, bagepulver, salt, og allehånde i en mellemstor skål.

Tilføj blåbær og kaste til pels.

Lav en fordybning i midten af ​​blandingen.

I en anden skål, kombinere mælk, vegetabilsk olie, æg, citronskal, appelsinskal og vanille.

Tilføj den våde blanding til mel blanding, omrøring lige indtil tørre ingredienser er fugtet.

Spoon dejen i muffin pan belagt med madlavning spray (Kun fylde muffins 2/3 fuld).

Bages i 20 til 25 minutter (eller indtil gylden brun).

Fjern fra pander straks og cool på wire stativer.

Serveres.

Ernæringsmæssige Info

Kalorier: 141,7

kalorier fra fedt: 46

Total Fat: 5,1 g

Kolesterol: 15,8 mg

Natrium: 121,9 mg

Total Kulhydrat: 20,8 g

Protein: 3,0 g