Polsk kølet fisk i peberrod sauce

Sider

polsk kølet fisk i peberrod sauce

Tilberedningstid: 50 minutter.

Ingredienser

2 gulerødder

2 stilke selleri

en kvist persille

1 løg, kvarte

5 peberkorn

1 laurbærblad

6 kopper vand

8 fire-ounce fiskefileter (karper, tunge, gedde, eller lignende fisk)

2 spiseskefulde margarine

3 spsk mel

2 spsk tilberedt peberrod sauce

1 tsk sukker

Dash salt

1/2 kop lys creme fraiche

2 æg, hårdkogte, skrællet og skåret i tern

1 kop strimlet salat

Kørselsvejledning

Placer gulerødder, selleri , persille, løg, peberkorn, laurbærblad og vand i en stor gryde. Bring i kog og lad det simre i 20 minutter. Strain bouillon og tilsæt fiskefileter til varm vegetabilsk bouillon, lave mad til 6 10 minutter, indtil fisk flager let. Fjern fisk fra bouillon og arrangere fileter på betjener fad. Cover og chill. Stamme og chill 3/4 kop af den resterende fisk bouillon, forbeholde det for sauce. I en gryde, smelte margarine. Blend i mel, indtil den danner en glat pasta. Tilsæt afkølede fisk bouillon gradvist, under konstant omrøring. Kog og rør indtil saucen koger. Fjern fra varmen og rør i peberrod sauce, sukker, strejf af salt, creme fraiche, og hakkede hårdkogte æg. Cool i 15 minutter. Hæld peberrod sauce over kølede fisk, pynt med strimlet salat, og servér straks

Udbytte:. 8 portioner. Portionsstørrelse: 1 fiskefilet og 4 spsk peberrod sauce

Næringsindhold per servering:. Kalorier: 172, Kulhydrater: 5 g, Protein: 24 g, Fedt: 6 g, mættet fedt: 2 g, Natrium: 135 mg, Fiber: 0 g

Udveksling per portion: 3 meget magert kød, en vegetabilsk, 1/2 fedt. Kulhydrat valg: 1/2

.