Farmers ‘Market kartoffelsalat

Sider

Farmers ‘Market kartoffelsalat

Ingredienser

Pickled rødløg (opskrift her)

2 kopper kubik diverse kartofler (lilla, Baby røde, Yukon Gold, og /eller et kombination)

1 kop grønne bønner, skåret i 1-tommer stykker

2 spsk plain nonfat græsk yoghurt

2 spsk hvidvinseddike

2 spsk olivenolie

1 spsk krydret sennep

1 tsk salt

Kørselsvejledning

Forbered Pickled rødløg.

Bring stor gryde vand i kog. Tilføj kartofler; koge 5 til 8 minutter, eller indtil gaffel-bud. Tilføj grønne bønner i løbet af sidste 4 minutter af tilberedningstiden. Hæld vandet fra kartofler og grønne bønner.

Stir yoghurt, eddike, olie, sennep og salt i en stor skål, indtil glat og godt blandet.

Tilføj kartofler, grønne bønner og syltede rødløg til dressing ; forsigtigt kaste til pels. Cover og opbevares i køleskab mindst 1 time for at tillade varianter at udvikle før servering

Udbytte:. 6 portioner. Servering størrelse:. 1/6 af opskriften

Næringsindhold per servering: Kalorier: 107, Kulhydrater: 5 g, Protein: 2 g, Fat: 5 g, Mættet fedt: 1 g, Kolesterol: 0 mg, Natrium: 628 mg, Fiber: 2 g

Udveksling per portion: 1/2 Brød /Stivelse, 1 fedt, en vegetabilsk.