Nordafrikansk Vegetabilske Stew med kogt æg

Duftende vegetabilske gryderetter er fælles alle omkring Middelhavet. Denne strømlinede udgave er krydret med en tunesisk krydderi blanding og gjort enkel med brug af precut frosne stir-fry grøntsager

fotograf:.

Ken BurrisTime: 35 minutter (25 minutter prep )

Ingredienser

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

3 kopper frosne peber stir-fry grøntsager

1 tsk korianderfrø

1/2 tsk kommen frø

knivspids salt

1/4 tsk paprika, plus mere til at drysse

1/8 tsk cayennepeber

4 fed hvidløg, hakket

1 28-ounce kan eller 2 14 1/2-ounce dåser hakkede tomater

1 19-ounce eller 15 1/2-ounce kan kikærter , skylles

Friskkværnet peber

4 store æg