Mushroom Burgers

En vegetar og rå gengivelse af den klassiske burger, der ikke vil spare på næringsstoffer eller flavor.

photographer:

www.rawon10.comIngredients

Burgers:

1/2 rød peber

1/4 kop jorden hørfrø

10 oz svampe

1 /3 kop valnødder

1/2 hvide løg, hakket

1 jalapeno peber, hakket

1 ribben selleri, hakket

2 spsk olivenolie

Avocado Mayo:

1 moden avocado

1 tsk agave

1/4 tsk salt

1/2 tsk hvidløgspulver

1/2 tsk løg pulver

1 tsk paprika

1 tsk eddike

fotos Kørselsvejledning

Rens svampene med en blød klud. At forbedre smag lidt, dehydrere svampene for en time eller to. Dette er valgfrit. At nyde den friskere smagning versionen, bare springe dehydrerende trin.

I en blender, puré rød peber indtil flydende, tilsætning af vand efter behov til blanding. Rør sammen med jorden hørfrø og lad hør frø blød i dette i 15 minutter eller deromkring, indtil hør frø er blevet smattet. Dette er, hvad vil holde burgere sammen.

I en foodprocessor udstyret med en “S” klinge, puls svampe, valnødder, jalapeno, løg, og selleri indtil hakket fint. Rør rød peber og hør blandingen og to spiseskefulde olivenolie.

Form burgere og sted på en teflex eller plastfolie. Spred bare en smule olivenolie på dine plader så burgere vil vende nemt, hvis det er nødvendigt. Dehydrer i ca 2 timer derefter vende på en regelmæssig dehydrator skærm og lad færdig dehydrerende, som tager omkring en anden 2 timer.

Den avocado mayo er enkel. Bare blande avocado, agave, eddike og krydderier indtil cremet. En blender vil gøre denne nice og cremet, men mæskning med en gaffel ville sandsynligvis være tilstrækkeligt.

Serveres burgere på en bund af salat blade, med en klat avocado mayo, nogle hakkede røde løg og hakkede jalapenos. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

2

kalorier – 223

Total Fat – 20g

Kulhydrater – 7g

Protein – 6g