Grillet Aubergine Halloumi og pesto Burgers

Med oprindelse i Cypern, halloumi er et brined ost fremstillet af en blanding af fåre- og gedemælk. Par den med en tyk skive grillet aubergine og en pesto spredes til en flavorful, vegetarisk burger.

Ingredienser

1 medium aubergine, vejer omkring 1 £

3/4 spsk olivenolie

3/4 spsk balsamico eddike

1 /4th tsk tør italienske krydderier

Salt og peber

4 ounce halloumi ost

4 tsk pesto

2 blade af salat, skåret i halve

1 stor tomat, skåret i 4 skiver

fotos Kørselsvejledning

Skær aubergine i ½ tommer tykke runder, på det bredeste del. Gem den resterende aubergine til en anden skålen. Placer skiver aubergine i en dyb tallerken.

Pisk olivenolie, balsamico, italienske krydderier salt og peber sammen. Når du tilføjer salt, huske på, at halloumi er en allerede salt ost. Hæld de piskede ingredienser over aubergine runder, og kaste godt til pels.

Skær halloumi i ½ tommer tykke skiver.

Varm en grill på medium-høj varme. Du kan bruge en udendørs grill eller en støbejern komfur grill ligesom jeg gjorde.

Når grillen er varm, arrangere aubergine skiver på grillen, og kog i cirka 6 minutter på hver side, eller indtil aubergine er kogt.

Så grill halloumi skiver på begge sider indtil gyldne grill mærker vises, ca 2 minutter på hver side.

Hvis du ikke har en grill, kan du lave mad aubergine og halloumi i partier på en stor stegepande.

du er nu klar til at samle burgere.

Spred nogle mayonnaise, hvis du bruger, på 2 halvdele af en burger bolle. Tag den ene halvdel af en bolle, og stak den grillet aubergine, halloumi og sprede en teskefuld pesto. Top det med tomat og salat. Læg den anden halvdel af burger bolle på toppen. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

210

Total Fat

13,7 g

mættet fedt

6,7 g

Trans Fat

0.0g

Kolesterol

24mg

Natrium

196 mg

Total Kulhydrater

9,7 g

Protein

8,3 g