Karamelliseret løg og rejer Bruschetta

karamelliseret løg og gyldne rosiner tilføje sød balance til rejer i denne let bruschetta. Det kan samles på blot et par minutter, hvis du gør løg spredning i forvejen. For en vegetarisk indstilling, tjene toppet med smuldret feta

fotograf:.

Ken BurrisTime: 80 minutter (50 minutter prep)

Ingredienser

1/2 kop gyldne rosiner

2 spsk raps olie

4 kopper hakkede gule løg

2 spsk kapers, skyllet og hakket

2 spsk hakket frisk dild

1/2 tsk friskkværnet peber

1/4 tsk salt

24 tynde skiver baguette, ristet

24 skrællet og deveined kogt rejer (26 -30 per pund)

Kørselsvejledning

Placer rosiner i en lille skål og dæk med kogende vand; afsat til 30 minutter.

I mellemtiden, varme olie i en stor stegepande over medium varme. Tilføj løg og kog under omrøring ofte, indtil løgene er blødgjort og begynder at farve, 5 til 10 minutter. Cover, reducere varme til medium-lav, og fortsætte madlavning, omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er gyldne brune, 15 til 25 minutter mere

Dræn og hak rosiner.; føje til løgene sammen med kapers, dild, peber og salt. Kog afdækket, omrøring, i 5 minutter. Overførsel til en skål og lad afkøle i mindst 30 minutter.

Top hver skive brød med 1 spsk løg spredning og en reje.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

24

Portionsstørrelse

1 bruschetta

Kalorier

61

Kulhydrater

8 g ​​

Fat

2 g

mættet fedt

0 g

Protein

4 g

Kolesterol

26 mg

Kostfibre

1 g

Kalium

95 mg

Natrium

100 mg

Udbytte

2 dusin bruschetta

Udveksling

1/2 stivelse

1/2 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.