Grillet Tempeh Salat med Sesame Ginger Dressing

Dette dristige sesam-ingefær dressing opskrift er perfekt med denne salat af grillet tempeh, ananas og sprød sne ærter. Hvis du ikke kan finde blandede asiatiske grønne, prøv en anden krydret grøn, såsom arugula

fotograf:.

Carin KrasnerTime: 35 minutter

Ingredienser

1/4 kop appelsinjuice

3 spsk hvid miso (se Tips)

3 spsk ristet sesamolie

3 spsk ris eddike

1 1-tommer frisk ingefær stykke, revet

1-2 teskefulde Asian hot sauce

1 8-ounce pakke tempeh (se Tips)

6 ananas ringe, 1/4 tomme tyk

12 kopper greens, helst asiatiske mix

1 kop snittede trimmet sne ærter eller snap ærter

2 spsk ristede sesamfrø

Kørselsvejledning

Forvarm grillen til medium-høj.

Pisk appelsinsaft, miso, sesamolie, eddike, ingefær og hot sauce i en skål.

Olie grillen rack (se Tips). Grill tempeh indtil let forkullede, 3 til 5 minutter pr side. Grill ananas indtil markeret, 1 til 2 minutter på hver side.

Sæt salat greens og ærter i en stor skål. Groft Hak ananas; føje til skålen. Dryp salaten med 1/2 kop dressing; kaste til pels. Opdel blandt 4 plader eller skåle. Tynde skive tempeh og sted i skålen. Hæld den resterende dressing og forsigtigt kaste til pels. Fordel tempeh blandt salater og drys med sesamfrø |

Tip:. Miso er en gæret sojabønner pasta, der tilføjer smag til retter som supper, saucer og salatdressinger. Hvid eller sød miso (Shiromiso), lavet med soja og ris, er gul og mildere i smag; bruge til suppe, salatdressinger og saucer til fisk eller kylling. Kig efter det i nærheden tofu på velassorterede supermarkeder. Det vil holde i køleskabet i mindst et år.

Tempeh er en sej, nøddeagtig, gærede sojabønner brød. Find det (almindeligt eller med tilsatte kerner) nær nedkølet tofu i naturlige-fødevarer butikker og de fleste store supermarkeder.

Smøring en grill rack før du grill fødevarer med til at sikre, at fødevaren ikke vil holde. Olie et foldet køkkenrulle, holde det med tang og gnid det over racket. (Brug ikke madlavning spray på en varm grill). Når grille sarte fødevarer som tofu og fisk, er det nyttigt at belægge maden med madlavning spray.

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Kalorier

310

Kulhydrater

22 g

Fat

20 g

mættet fedt

3 g

Protein

16 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

6 g

Kalium

909 mg

Natrium

560 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

1 stivelse

1 vegetabilsk

2 magert kød

2 fedt

C-vitamin

104% daglige værdi

vitamin A

95% dv

Folat

58% dv

Magnesium

30% dv

Iron

29% dv

Kalium

26% dv

Calcium

22% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.