Tangelo Pork Stir Fry

Denne svinekød og peber stir-fry bruger strimler af tangelo gejst og lyse tangelo saft, der byder på lidt solskin på en midvinter nat. Tangelos, hybrider af tangeriner og pummelos (eller grapefrugt), er ofte mærket som Minneola eller Honeybells

Tid:. 45 minutter

Ingredienser

2 tangelos, såsom Minneola eller Honeybells

3 tsk ristet sesamolie, opdelt

1 pund svinemørbrad, afpudset og skåret i tynde strimler

2 mellemstore skalotteløg, skåret i tynde skiver

2 fed hvidløg, hakket

2 spsk hakket frisk ingefær

1/4 tsk knust rød peber

2 røde peberfrugt, skåret i tynde skiver

2 stilke selleri, tyndt skiver

2 spsk reduceret natrium sojasovs

1 spsk ris eddike

2 tsk majsstivelse

Kørselsvejledning

Brug en vegetabilsk skrællekniv, fjern gejst fra tangelos i lange strimler. Skær strimlerne langs i meget tynde stykker. Skær tangelos i halve og pres nok saft fra dem at få 1/2 kop.

Varm en stor wok eller stegepande over medium-høj varme. Swirl i 2 tsk olie, tilsæt derefter svinekød og kog under omrøring, indtil lige kogt, 2 til 3 minutter. Overførsel til en plade.

Tilføj de resterende 1 tsk olie på panden sammen med skalotteløg, hvidløg, ingefær, knust rød peber og citronskal. Cook, omrøring, i 1 minut. Tilføj peberfrugt og selleri og kog under konstant omrøring, indtil de er sprøde-bud, ca 2 minutter. Rør tangelo saft og sojasovs; bringe til en småkoge. Kog i 1 minut.

Pisk eddike og majsstivelse i en lille skål, og hæld det i gryden sammen med svinekød og dets safter. Cook, omrøring ofte, indtil fortykket og boblende og svinekød varmes igennem, omkring 1 minut. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

222

tilføjet Sugars

0g

Carbohydrates

16g

Cholesterol

74mg

Dietary Fiber

3g

Fat

6g

enkeltumættet fedt

2g

Kalium

665 mg

Protein

26g

mættet fedt

1g

Natrium

346mg

Bonus

vitamin C (220% daglige værdi)

Selen (56% dv)

vitamin A (40% dv)

Kalium (16% dv)

Zink (15% dv)

Kulhydrat serveringer

1

Udveksling

1/2 frugt

1 vegetabilsk

3 magert kød

I samarbejde withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.