Brændt asparges med pinjekerner

Ristning er en af ​​de nemmeste og mest velsmagende måder at tilberede asparges. Her giver vi det en ekstra blomstre med en hurtig sauce af reduceret balsamico og et drys af ristede pinjekerner

fotograf:.

Ken BurrisTime: 20 minutter (15 minutter prep)

Ingredienser

2 spsk pinjekerner

1 1/2 pounds asparges

1 stor skalotteløg , tynde skiver

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

1/4 tsk salt, opdelt

Friskkværnet peber

1/4 kop balsamico eddike

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 350 ° F. Spread pinjekerner i en lille bradepande og toast i ovnen

indtil gyldne og duftende, 7 til 10 minutter. Overførsel til en lille skål til afkøling.

Øg ovntemperaturen til 450 ° F. Snap off de hårde ender af asparges. Toss asparges med skalotteløg, olie, 1/8 tsk salt og peber. Spredes i et enkelt lag på en stor bageplade med sider. Roast, vendte to gange, indtil asparges er mørt og brunet, 10 til 15 minutter.

I mellemtiden, bringe eddike og de resterende 1/8 tsk salt til en simre i en lille stegepande over medium-høj varme. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre, hvirvlende panden lejlighedsvis, indtil lidt sirupsagtig og reduceret til 1 spsk, cirka 5 minutter. At tjene, kaste asparges med den reducerede eddike og drys med pinjekerner. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

Om seks ounce asparges (6-8 gennemsnitlige størrelse spyd) og 1 tsk pinjekerner

Kalorier

103

Kulhydrater

12 g

Fat

5 g

mættet fedt

1 g

Protein

5 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

4 g

Kalium

491 mg

Natrium

153 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

2 grøntsag

1 fedt (mono)

C-vitamin

30% daglige værdi

vitamin A

20% dv

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.