Mediterranean Vegetable Salad

Ingredienser

2 store gule klokke pepppers, skåret i tynde ringe

3 store tomater, skåret

1/3 kop estragon eller hvidvinseddike

3 Tblspns oliven eller raps olie

2 Tblspns hakkede friske eller 2 tspns tørret oregano blade

1/2 tspn salt – 1/2 tspn peber

1/2 tspn sukker-1/2 tspn jorden sennep

2 fed hvidløg, finthakket

6 ounce spinat blade

1 /2 kop smuldret feta ost (2 ounces)

Kalamata oliven, hvis det ønskes

Kørselsvejledning

Place peberfrugt og tomater i glas eller plast skålen. Ryst eddike, olie, oregano, salt, peber, sukker, sennep og hvidløg i tæt dækket beholder. Hæld eddike blandingen over grøntsager. Cover og refridgerate mindst 1 time til at blande smag

Linje tjener fad med spinat. Drain grøntsager; placere på spinat. Drys med ost. Pynt med oliven. Vejviser

ernæringsmæssige fakta

Portioner

6

Kalorier 140

Natrium 360 mg

fedt 10 g

Protein 4 g

Chlorestoral 10 mg

Kulhydrater 11 g

Udveksling 2 grøntsager /2 fedt Vejviser