Grillet Pepper Salad

Kast en farverig blanding af grillet peberfrugt med briny oliven, søde soltørrede tomater og balsamico vinaigrette for en dejlig side parabol. Eller sprede crostini med gedeost og top det med denne salat til en let sommer appetitvækker

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid: 20 minut

4 peberfrugt, (blandede farver), halveret, seedet og stammede

1/4 kop halveret og udstenede olie-cured sort oliven

1/4 kop skyllet og hakket olie-pakket soltørrede tomater

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 spsk balsamico

1/8 tsk salt

Kørselsvejledning

Cover og opbevares i køleskab i op til 3 dage.

4 portioner, omkring 1 kop hver

Grill peberfrugter på medium-høj, dreje en gang, indtil de er bløde og forkullede i pletter, cirka 5 minutter på hver side. Når cool nok til at håndtere, Hak peberfrugter; kaste med oliven, soltørrede tomater, olie, eddike og salt i en stor skål. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

107

Carbohydrates

10g

Fat

7g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

1g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

2g

Kalium

331 mg

Natrium

330 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 grøntsag

1 1/2 fedt

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin C (200% daglige værdi)

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.