Ham N Potato Bake

Ingredienser

2 pounds røde kartofler, skrællede og kubik

1 kop hakket løg

1/2 kop hakkede grønne peber

1/2 kop hakkede sød rød peber

1 spiseskefuld rapsolie

1/3 kop alle formål mel

1/4 tsk hver peber og tørret timian

2 dåser (12oz.each) fedtfri kondenseret mælk

1 kop plus 2 spsk revet fedtreduceret cheddar ost, opdelt

2 spsk Dijon sennep

1 1/2 pounds fuldt kogte magert skinke skiver, skåret i strimler.

1 pakke (16 ounce) frosne snittede gulerødder, kogte og drænet

1/4 kop hakket frisk persille