Lamb og spinat Stew

Dette lam og spinat gryderet kun har lidt over 600 mg natrium gør det et godt valg for en hjerte-sund skål!

Ingredienser

2-lb udbenet lam skulder, synligt fedt trimmet, skåret i 1-in. stykker

1 kan (14 1/2 oz) hakkede tomater

1/2 kop hakket løg

1 spsk hakket hvidløg

1/2 tsk hver græsk urt krydderier og salt

1/4 tsk peber

1 kan (19 ounce) cannellini bønner, skylles

1 kan (13,75 oz) hele artiskokhjerter, skåret i halve

3 kopper baby spinat (3 oz)

2 tsk revet citronskal

Topping: smuldrede fetaost

Kørselsvejledning

Mix lam stykker, tomater, løg, hvidløg, græsk krydderi, salt og peber i en 3 1/2-qt eller større slow-cooker.Cover og kog på lav 7 til 9 timer, eller indtil lam er mørt, når pierced.Mash 1 kop bønner. Rør mosede og hele bønner, artiskokhjerter og spinat i cooker.Cover og kok på høje 15 minutter eller indtil spinat Wilts og blandingen er hot.Stir i citronskal; drys med feta. Serveres med low-carb orzo pasta. Vejviser

Ernæringsmæssige Facts

Servings

6

Calories

325

Protein

36g

Carbohydrate

19g

Fiber

6g

Fat

11g

Cholesterol

100 mg

Natrium

619 mg Vejviser