Acorn Squash Bisque

Ingredienser

2 medium squash, agern

1 spsk olie, oliven

1/2 kop (r) løg (r), hakket

14 ounce (r) bouillon, nedsat natrium kylling

1/4 kop (r) vand

2 spsk sukker, brun (pakket)

1/4 tsk salt

1/4 tsk kanel, jorden

kanel, jorden, (valgfrit)

1/8 tsk peber, hvid, eller formalet sort peber

1/4 kop (r) halv-og halvt, eller lys creme

græskarkerner, (valgfri

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 325 ° F. Vask squash, halvere, og fjern frøene. Place squash halvdele, skære siderne ned, i en 3-Quart rektangulære bagning fad. Bages i 50 til 60 minutter eller indtil de er møre. Lad squash køle ca 10 minutter, eller indtil cool nok til at håndtere. Ved hjælp af en ske, fjerne squash pulp fra skaller. Kassér skaller.

I en stor gryde, varme varm olie over medium varme Tilføj løg, kog dem møre, omrøring ofte. Tilføj squash papirmasse, bouillon, og vandet. Cook over medium-høj varme, indtil blandingen bare når op kogning, omrøring ofte. Rør farin, salt, 1/4 tsk kanel, og peber. Fjern fra varmen; køle lidt. Placer halvdelen af ​​squash blandingen i en blender eller foodprocessor. Dæk og blend eller processen indtil glat. Hæld pureret squash i en mellemstor skål. Gentag med resterende squash blanding. Retur al squash blandingen til gryden. Rør i halv-og-halv; varme igennem. Hvis det ønskes, pynt individuelle portioner med græskarkerner og drys med ekstra kanel. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

8

Ernæringsmæssige Info (Per servering)

Kalorier

89

mættet fedt

1g

Natrium

206 mg

Kostfibre

2g

Total Fat

3g

Carbs

16g

Cholesterol

3mg

Protein

2g

Exchanges

Starch: 1

Fat

0,5

Carb valg

1 Vejviser