Asparges med sennep vinaigrette

Sider

Asparges med sennep vinaigrette

Forberedelsestid: 20 minutter.

Ingredienser

1 pund friske asparges, helst tynde spyd

2 teskefulde Dijon-stil sennep

3 spsk rødvinseddike

1 tsk stødt melis

1/4 tsk salt

1/4 tsk sort peber

1 spsk hakket frisk persille

2 spsk olivenolie

Kørselsvejledning

Vask asparges og trim enderne. Hvis stængler er hårde, fjerne det yderste lag med en vegetabilsk skrællekniv. Drop asparges i kogende vand og kog cirka 8 minutter, eller indtil den ønskede konsistens er nået; dræne. Mål sennep i en skål. Pisk i eddike, sukker, salt, peber, og persille. Pisk i olivenolie, indtil blandingen er blandet. Hæld over kogt asparges. Serveres varm

Udbytte:. 6 portioner. Servering størrelse:. 1/2

Næringsindhold per servering: Kalorier: 56, Kulhydrater: 3 g, Protein: 1 g, Fedt: 5 g, Mættet fedt:

Udveksling per portion: 1 vegetabilsk, 1 fedt.