Egyption Bamya Kød Og Okra Stew

Ingredienser

2 lb oksekød eller lammekød skåret i 1 “tern

2 løg finthakket

2 fed hvidløg fint hakket

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk stødt koriander

1 kop tomater flåede, seedet og hakkede

3 spsk tomatpuré

1 kop oksekød materiel eller vand eller mere efter behov

2 spsk frisk mynte hakket

salt og friskkværnet sort peber

1.5 lb okra

saft af 1 citron

Kørselsvejledning

okra skal koges, så dens slimede konsistens er elimineret. grækerne har den bedste teknik til at opnå dette. Trim de koniske toppe med en skarp kniv og derefter suge det okra i rødvinseddike (Khall) i 30 minutter tillader 1/2 kop eddike per pund. Hæld vandet fra, skyl og tør okra og gå videre med opskriften. Denne ret er populær i hele Mellemøsten og kan tilberedes med lam eller oksekød. Serveres med ris.

Forvarm en ovn til 325F /165C. I en stor stegepande over medium-høj varme, varme 1 spsk smør eller olie per portion. Arbejde i partier, tilsæt kødet og steg, drejning, indtil brunet på alle sider – omkring 10 minutter. Ved hjælp af en hulske overførsel til en bagning parabol eller gryderet pot. Tilsæt løg til fedtet tilbage i panden og sauter over medium varme indtil de er møre og gennemskinnelige – 8-10 minutter. Tilsæt hvidløg, spidskommen, koriander, tomater, tomatpuré, lager og mynte. Rør godt rundt. Hæld over kødet og smag til med salt og peber. Cover og bages, indtil al væsken er

absorberet – omkring 1,5 timer. Smag og juster krydderier.

I mellemtiden forbereder okra som anvist i noten ovenfor. I en

sauterpande over medium varme varm 1/2 spsk smør eller olie. Tilsæt okra og sauter i 3 minutter, omrøring forsigtigt. Fjern gryderet ud af ovnen og arrangere okra på toppen i en spiked mønster. Drys citronsaft jævnt over overfladen. Gendan fadet og returnere det til ovnen. Bages i 35 minutter længere. Tilføj bestand eller vand, hvis blandingen virker for tør. Servér Baima gryderet rygende varm. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6