Red Pepper trekanter med italiensk Relish

Ingredienser

5 røde peberfrugt

2 spsk olivenolie

groft salt og friskkværnet peber

2 ounce tynde skiver procuitto, skåret i tynde strimler

1/2 kop frisk hakket persille

1/4 kop hakkede, udstenede Kalamata oliven

1/2 tsk reven citronskal plus 1 spsk saft

1/4 tsk knust rød peper flager (valgfrit) |

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen ved 450 grader. Beklæd en stor rimmedsheet med pergament. Skær toppe og bunde fra peber, derefter halve på langs. Brug en kniv til at fjerne ribben og frø, Skær peberfrugter i rektangulære planker, hver omkring 3 “lang og 2” bred, derefter skåret i 24 trekanter.

På en forberedt ark, kaste klokke peber med 1 spsk olie; krydr med salt og peber. Arranger huden nedad i et enkelt lag og bages indtil bare bud, 15-20 minutter; afsat til afkøling.

I mellemtiden i en lille skål, kombinere procuitto, persille, oliven, resterende spsk olie. citronskal og saft, og knust rød peber flager. Top hver peber trekant med relish.

Gør 24 Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

Per Serving

Kalorier

84

Protein

3 g

Fat

6 g

Carbs

6 g

Fiber

2 g Vejviser