Broccoli Cream Soup med grønne løg

Skaldyr Gryderetter

Broccoli Cream Soup med grønne løg

Ingredienser

1 spsk olivenolie

2 kopper hakkede løg

1 pund friske eller frosne broccoli buketter eller spyd

2 kopper nedsat natrium kylling eller vegetabilsk bouillon

6 spsk fedtreduceret flødeost

1 kop fedtfri (skimme) mælk

3/4 tsk salt (valgfrit)

1/8 tsk stødt rød peber

1/3 kop fint hakkede grønne løg

Kørselsvejledning

Varm olien i en stor gryde over medium-høj varme. Tilføj løg; kok og rør 4 minutter eller indtil gennemskinnelig. Tilføj broccoli og bouillon; bring i kog. Reducer varmen til medium-lav; dække og lad det simre 10 minutter eller indtil broccoli er mørt.

Arbejde i partier, proces blanding i foodprocessor eller blender, indtil glat. Retur blanding til kasserolle; varme over medium varme.

Piskeris i flødeost indtil smeltet. Rør mælk, salt, hvis det ønskes, og rød peber; koge 2 minutter eller indtil opvarmet igennem. Top med grønne løg

Udbytte:. 5 portioner. Portionsstørrelse: 1 kop suppe

Næringsindhold per servering:. Kalorier: 115, Kulhydrater: 16 g, Protein: 7 g, Fedt: 4 g, mættet fedt: 2 g, Kolesterol: 10 mg, Natrium: 569 mg, Fiber: 4 g

Udveksling per portion: 1 Brød /Stivelse, 1 kød.