Catfish Jambalaya

Ingredienser

2 kopper hakkede løg

1/2 kop hakkede selleri

1/2 kop hakkede grønne peber

2 fed hvidløg, hakket

1/4 kop smør eller margarine (valgfrit )

1 (10 ounce) kan hakkede tomater og grønne chiles, udrænet

1 kop snittede friske svampe

1/4 tsk cayennepeber

1/2 tsk salt (valgfrit)

1 pund havkat fileter, kubik

Hot kogte ris (valgfrit)

snittede grønne løg (valgfrit)

Kørselsvejledning

i en gryde over medium-høj varme, sauter løg, selleri, grøn peber og hvidløg i smør indtil de er møre, ca 10 minutter. Tilsæt tomater, champignon, cayenne og salt, hvis det ønskes; bring i kog. Tilføj havkat

Reducer varmen.; dække og lad det simre, indtil fisk flager let med en gaffel, omkring 10 minutter. Hvis det ønskes, serveres med ris og top med grønne løg. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

En servering (beregnet w /o ris og grønne løg

395 mg natrium

66 mg kolesterol

12 gm kulhydrat

21 gm protein

4 gm fedt

Diabetic Exchange

3 meget magert kød

2 grøntsag Vejviser