Filet med tomater og oliven i Pergament

Ingredienser

fire 20 x 15 tommer stykker pergamentpapir

grøntsager olie til børstning pergamentet

fire 6- til-8 ounce uden skind skrubbe eller orange savbug fileter

tolv 1/4-inch tyk tomat udsnit

8 Kalamata eller anden saltlage cured sorte oliven, udstenede og skåret tyndt

1/2 tsk tørrede hot rød peber flager

1 1/2 spsk usaltet smør, skåret i stumper

citronskal fra 1/2 appelsin fjernes med en vegetabilsk skrællekniv og skæres i tynde julienne strimler

4 friske urter kviste, såsom salvie, timian, eller persille

Kørselsvejledning

På en arbejdsflade børste en af ​​de stykker af pergament med olien, vend det om, og børste den anden side med olien. Arrangere en anden stykke pergament oven på den første, børste det med olien, og lag de resterende 2 stykker på toppen på samme måde. Krydr fisken med salt og peber, arrangere en af ​​fileterne på den ene halvdel af den øverste stykke pergament, og top det med 3 tomat skiver, en fjerdedel af de oliven, 1/8 teskefuld af de røde peber flager, en fjerdedel af smør, en fjerdedel af gejst, og en urt kvist. Fold den anden halvdel af pergament over filet, der begynder med et foldet hjørne twist og fold kanterne sammen danner en halv hjerteformet pakke, og forsegle enden stramt ved at dreje den. Gøre endnu 3 pakker med den resterende pergament og ingredienser på samme måde. (Alternativt kan fisken blandingen pakkes ind i ark af folie, olieudvinding kun indersiden.) Bag pakkerne på en bageplade midt i en forvarmet 450 ° F. ovn i 10 minutter og skær dem åbner før servering Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

431,8

Total Fat

24 g

mættet fedt

13,7 g

Kolesterol

146,5 mg

Natrium

672,4 mg

Kalium

800,9 mg

Total Kulhydrat

3,8 g

Fiber

0,6 g

Protein

48,3 g Vejviser