Vilde ris soup

skaldyr Gryderetter

Wild ris suppe

Tilberedningstid: 15 minutter. Tilberedningstid: 1 time, herunder ris tilberedningstiden.

Ingredienser

1 spsk olivenolie

1 kop hakket løg

1 kop hakket selleri

1 kop revet gulerødder

1/2 kop mel

4 kopper til nedsat natrium kylling bouillon

2 kopper kogt vilde ris *

1/3 kop skinke, hakket

3 spsk hakkede strimlet mandler

1 tsk gurkemeje

en kop fordampet skummetmælk

2 spsk tør hvid bordvin

Kørselsvejledning

Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Saut løg, selleri og gulerødder indtil de er møre. Piskeris melet i bouillonen indtil der ikke klumper. Tilsæt bouillon til saut ed grøntsager og koge over medium til høj varme under konstant omrøring. Koges i et minut eller indtil blandingen er fortykket. Reducer varmen og rør i ris, skinke, mandler, og gurkemeje. Simre i cirka 5 minutter. Tilsæt fordampet skummetmælk og vin, så varmen til den ønskede serveringstemperatur.

* For at gøre 2 kopper kogt vilde ris, kombinere 1/2 kop vilde ris med 1 1/2 kopper vand i en gryde. Bring i kog, rør en gang, derefter dække og lad det simre ved svag varme, indtil vandet er absorberet og risene er luftigt, omkring 45 minutter

Udbytte:. 5 portioner. Servering størrelse:. Ca 1 1/2 kopper

Næringsindhold per servering: Kalorier: 240, Kulhydrater: 36 g, Protein: 12 g, Fedt: 6 g, mættet fedt: 1 g, Kolesterol: 5 mg , Natrium: 640 mg, Fiber: 4 g

Udveksling per portion: 2 1/2 stivelse, 1 fedt. Kulhydrat valg: 2 1/2

.