Velnæret byg champignon soup

skaldyr Gryderetter

Beefy byg champignon suppe

Tilberedningstid: 25 minutter. Tilberedningstid: ca. 50 minutter.

Ingredienser

madlavning spray

1 pund magert gryderet oksekød eller trimmet, hakkede oksefilet, skåret i bide stykker på størrelse

2 kopper vand plus 4 kopper vand

1/2 kop rødvin (ekstraudstyr)

2 spsk reduceret kalorieindhold margarine

2 store gulerødder, hakkede

1 mellemstort løg, fint hakkede

2 mellemstore selleri stilke, fint hakkede

8 ounce friske svampe, skåret (porcini, shiitake, eller gourmet blanding er foreslået)

3 fed hvidløg, hakket

4 kopper 50% mindre natrium, fedtfri oksekød bouillon

en kop hurtig byg

1/8 tsk sort peber

1/2 tsk tørret timian

1/3 kop fedtreduceret creme fraiche

1/4 kop hakket frisk persille

Salt smag (valgfrit)

Kørselsvejledning

Coat en stor, nonstick stegepande med madlavning spray, tilsæt kød og brun over medium-høj varme omkring 5 7 minutter. Tilføj 2 kopper vand og vin; lad det simre udækket over medium varme mens saut . ing grøntsager

I en stor gryde, smelte margarine over medium varme. Tilføj gulerødder, løg, selleri, svampe og hvidløg; saut for 7 8 minutter eller indtil løgene er gennemsigtige. Tilføj kød og madlavning væske til Stockpot. Stir i bouillon, resterende 4 kopper vand, byg, sort peber, og timian. Dæk og lad det simre 30 minutter over medium varme, eller indtil byg er bløde; Rør jævnligt. Fjern fra varmen og rør i creme fraiche, persille og salt (hvis det ønskes). Tjene. Varmer godt

Udbytte:. 11 kopper. Servering størrelse:. 1 kop

Næringsindhold per servering: Kalorier: 178, Kulhydrater: 19 g, Protein: 12 g, Fedt: 6 g, mættet fedt: 2 g, Natrium: 209 mg, Fiber: 4 g

Udveksling per portion: 1 stivelse, 1 1/2 magert kød, en nonstarchy grøntsager. Kulhydrat valg: 1 1/2

.