Albondigas Soup

Ingredienser

Ingredienser:

1/2 pund hakket oksekød, ekstra magert

1/2 pund hakket svinekød, magert

1 æg, stort

1/4 kop mælk, 1 % fedt

1/4 kop rasp

4 kopper oksekød bouillon eller vegetabilsk bouillon, lavt natrium

1 kop salsa

1 løg, medium, hakket

2 gulerødder, skåret

1 kan (14 ounces) tomater, dåse allerede hakket

2 tsk oregano, mexicanske tørrede

1/2 tsk spidskommen, jorden

1 kop ris, brun, hurtig kok, tør

1/4 avocado, til pynt

1/4 kop koriander, frisk, hakket

1 kop vand

Kørselsvejledning

Placer bouillon, salsa, løg, gulerødder, tomater, oregano og spidskommen i en stor suppe gryde. Tilsæt 1 kop vand og bring i kog over medium høj varme.

I mellemtiden, bland hakket oksekød, svinekød, æg, mælk og brød krummer i en skål. Rulle ind små kødboller (ca. 24 kødboller). Drop frikadeller og i suppe. Sæt dækslet på gryden og kog i 20 minutter over medium varme. Tilføj ris og kog i 8 til 10 minutter, indtil ris er blød. Skeen off enhver fedt fra toppen af ​​suppe. Pynt med avocado og koriander, hvis det ønskes. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per Serving Ca.

Kalorier

280

Total Fat

8g

mættet fedt

2g

Trans Fat

0g

Kolesterol

80 mg

Protein

24g

Kulhydrater

28g

Kostfibre

4g

Natrium

350 mg Vejviser