Bulgur Risotto med majs og rejer

Ingredienser

2 spsk olivenolie

3 fed hvidløg, finthakket

1 kop bulgur hvede

1/2 tsk salt

12 oz frisk eller frosset (optøet) rå rejer, afskallede og deveined

2 kopper friske eller frosne majs kerner

1 medium rød peberfrugt, uden kernehus, seedet og hakkede

2 limefrugter (1 Juiced, en skåret i kiler)

1/4 tsk rød peber flager

1/4 kop koriander, hakkede