Brændt rosenkål Med soltørrede tomat P …

Her er vi kaste nøddeagtig ristede rosenkål med en hurtig soltørret tomat pesto

fotograf.:

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

1 1/2 pounds rosenkål, trimmes og halveret

5 teskefulde ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

7 spsk vand, opdelt

1/4 kop soltørrede tomater, blød (ikke olie-pakket) eller rekonstitueret og hakkede (se Tip)

1 medium fed hvidløg, hakket

1 spsk pinjekerner, ristet (se Tip)

2 tsk rød-vineddike

1/2 tsk tørret oregano

1 spsk revet parmesanost

Kørselsvejledning

6 portioner, 3/4 kop hver

Forvarm ovnen til 400 ° F.

Toss rosenkål med 2 tsk olie, salt og peber. Sted på en kantede bageplade og drys med 1 spsk vand. Stege i 10 minutter. Rør og drys med 1 spsk vand. Fortsæt ristning indtil de er møre, ca 10 minutter mere

I mellemtiden, placere de resterende 3 tsk olie og 5 spsk vand i en foodprocessor.; tilføje soltørrede tomater, hvidløg, pinjekerner, eddike og oregano og processen indtil en ru pesto former. Rør parmesan. Toss de rosenkål med pesto. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per serving

Calories

99

Carbohydrates

11g

Fat

6g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

4g

Kolesterol

1 mg

Kostfibre

4g

Kalium

483 mg

Natrium

185 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 1/2 vegetabilsk

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1

vitamin C (130% daglige værdi)

vitamin A (20% dv)

Folat (19% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.