Kylling Salat med kartofler, grønne bønner, og estragon dressing

Portioner: 4

Prep tid: 10 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Total: 30 minutter

Ingredienser

1 pund uden skind, udbenet kyllingebryst

1 pund små røde kartofler, kogt

1/3 Poun grønne bønner, stængel ender klemt, skåret i 1 tomme stykker, blancheret i kogende vand til at dække i 2 minutter og drænet

1 4-ounce blomme tomat, hakkede

kop fedtfri creme fraiche

kop fedtfri mayonnaise

2 tsk knust tørret estragon

1 spsk hvidvinseddike

tsk salt (valgfrit)

friskkværnet peber, at smage

tsk olivenolie

Kørselsvejledning

Sæson kylling med salt, peber og olivenolie. Grill kylling eller bages ved 350 ° F indtil gjort. (Uanset hvad bør tage omkring 10 minutter.) Dice kyllingen i bit mellemstore tern og sted i en skål.

Dice de kogte kartofler og tilføje til kyllingen, sammen med de grønne bønner og tomater.

Pisk creme fraiche, mayonnaise, estragon, eddike, salt (hvis du bruger), og peber i en lille skål. Fold ind i kylling og grøntsager. Opbevares i køleskab indtil den er klar til at tjene

Ernæring Information

Per servering:.

264 kalorier (6% kalorier fra fedt), 31 g protein, 2 g total fedt * 0,4 g mættet fedt), 30 g kulhydrater, 4 g kostfibre, 67 mg kolesterol, 203 mg natrium

Diabetiske udvekslinger:

3 meget magert protein, 2 kulhydrat (1 1/2 brød /stivelse , 1 vegetabilsk)