Raw Kale salat med ristede hvidløg Dressing

Ved hjælp af en hel leder af sød ristet hvidløg skaber en uimodståelig hvidløg salat dressing, der bliver “masseres” i rå blade af grønkål at skabe denne grønkål salat opskrift. For at spare tid, stege hvidløg forude. Denne grønkål salat er stor med pizza eller som en let side salat

fotograf:.

Jim WestphalenTime: 60 minutter (20 minutter prep)

Ingredienser

1 hoved hvidløg

2 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 stort rødløg, skåret i tynde skiver

knivspids salt

1 spsk reduceret natrium sojasovs

2 spsk citronsaft

8 grønkål blade, hakket (ca. 1 lille bundt)

Kørselsvejledning

Placer et rack i den øverste tredjedel af ovn; forvarmes til 500 ° F.

Gnid overskydende papery hud fra hvidløg hoved uden at adskille nelliker. Skær spidsen af ​​hovedet, udsætte nelliker. Placer hovedet på et stykke folie, støvregn med 1/2 spsk olie og wrap i en pakke. Placer pakken på den øverste kurv og stege, indtil hvidløg er meget blød, 40 og 50 minutter. (Det er OK, hvis hvidløg begynder ristning som ovnen forvarmer.)

I mellemtiden kaste løg i en skål med 1 spsk olie og salt. Spredt på et stort bageplade. Sted på den øverste kurv og stege, omrøring gang halvvejs gennem, til de er gyldne brune, omkring 15 minutter. Lad hvidløg og løg køligt i 5 minutter.

forsigtigt klemme fed fra hvidløg hoved i en stor skål (kassere skind). Piskeris i sojasauce, citronsaft og den resterende 1 spiseskefuld olie indtil kombineres. Tilføj grønkål og, med rene hænder, fast klemme ingredienserne sammen indtil bladene nedbryde og volumenet er blevet reduceret med omkring halvdelen. Læg løg og kaste til pels. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

1 kop

Kalorier

123

Kulhydrater

13 g

Fat

7 g

mættet fedt

1 g

Protein

3 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

2 g

Kalium

344 mg

Natrium

162 mg

Udbytte

4 portioner

1 kop hver

Udveksling

1 1/2 vegetabilsk

1 1/2 Fat

vitamin A

165% daglige værdi

C-vitamin

12% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.